樂檸漢堡教你完美打造品牌定位!
撰寫者: 創意品牌中心 副理 王舜毅｜規劃師 朱威翰
前 言：一個品牌的成功，需要先了解甚麼是「品牌價值」。餐飲業在台灣有著非常龐大的市場，如何在眾多餐飲品牌當中脫穎而出，樹立品牌特性以及方向!樂檸漢堡成功打造品牌，將品牌印象深植人心!
【永續你我一起參與】有一種漢堡較ESG、有一種堅持較樂檸
小 標：從永續去看品牌內在的靈魂，樂檸漢堡完美示範創造品牌的重要性。品牌靈魂象徵一團空氣!看不到、摸不到，但卻可以感覺的到，別有一番的品牌溫度，一同展開舒食綠漢堡行動。
內 文：餐飲業是大眾向的產業，對民眾影響力非常大，但是樂檸漢堡是如何在眾多餐飲品牌當中脫穎而出的呢? 在台灣街道，走幾步就一定會有一個賣吃的，賣吃的可大可小，從路邊攤到餐廳都有，美食文化多元而且有名的特色餐點更是選擇繁多，但是如何在消費者在選擇餐點上出現樂檸漢堡得念頭，這就是樂檸漢堡所創造的品牌印象。
【蛻變】
創辦人(YC)與太太(Anita)在2007年開啟創業之路，樂檸漢堡原先從蔬果行發跡，初衷帶著滿腔的熱血以及理念，想分享生活是很舒服的一件事情，所以開了一間叫好，但卻不叫座的水果店~ 因為他們完全忽略了『消費者習慣』，從中不斷精進，台灣民眾對於外觀很美的蔬果店，產生了很一定就很”貴”的印象，導致人們對品牌的怯步!
【成長】
樂檸漢堡在「品牌對內」到「品牌價值」再到「企業形象」已經有了非常完整的品牌架構! Thefreen The fun-許多開心的自由自在變成選擇 The real-豐富真誠實在的生活感動與分享體驗 The green-創造舒衡自然的氛圍與永續長青的責任價值
圖1：巨鷗跨界智慧創新集團策略長Evon(左)及樂檸漢堡創辦人YC(右)頒發感謝狀剪影
在品牌定位上利用四象圖精準的確認品牌定位以及品牌型態，再利用自身的優勢打造健康速食，從食材下手並堅持對食材的用心，“漢堡”在樂檸不在是人們應象中的垃圾食物，讓漢堡與健康畫上”等號”!不要因為是速食，我們就應該妥協! 不要用價格去定義價值!
在台灣有著許多很優秀的餐飲業者，缺乏品牌的觀念價值；產生了許多削價進爭的消費手段來吸引顧客消費，但如果產品不如預期，反而增加了品牌的壞印象，而且也會導致品牌削價進爭的惡性循環，久而久之人們只是為了價格而來而不是品牌!
樂檸漢堡在品牌塑造當中也可以看品牌的特性，品牌不只是做活動做行銷，而是將品牌的承諾付諸實行，傳遞給顧客『來樂檸 記得穿短褲』簡單又很直白的品牌標語，讓民眾不用過度的想像也知道樂檸漢堡所要傳達的品牌特性，不光只是創辦人愛穿短褲而已，吃漢堡也可以很自在，吃漢堡也可以很輕鬆!
台灣許多餐飲業者，新奇當作是產品的創新，創新的確是突破的核心價值，但許多餐飲品牌為了追求快速成功，而選擇拼湊過去的產品或只改變包裝。所謂的新產品只是改良舊有的產品或是搭配組合不會聯想在一起的食材，把新奇的菜色當作是一種創新，再藉由行銷手法吸引顧客。這樣將混搭作為附加品的方式，使得產品本身無法有更深入的連結。在產品創新的面向無法持續進步之下，當話題消失之後，品牌最常見的結果是在幾年後慢慢地失去活力。
樂檸漢堡有著蔬果行的前車之鑑，格外重視創新與顧客需求!了解到品牌的重點在於持續創造經典，從產品設計上樂檸漢堡跳脫傳統菜色設計思維，導入ESG的價值，從麵包上使用50%以上的台灣小麥，並使用100%的台灣水耕和非籠子雞飼養，傳遞健康營養之外，更表現糧食自給率、動物福利等永續議題，從永續的根本，創造品牌價值的與眾不同!
在樂檸漢堡的講座當中有一句話令我非常的印象深刻，就是:『做”對”的事? ； 把事做”對”?』
一個品牌的成功沒有一步登天，沒有一開始就是滿分的品牌，樂檸漢堡的執行長跟我們說，他很喜歡回頭去看，去看看樂檸漢堡的過去，從這當中去檢視樂檸做過的事情，才知道未來該怎麼走，該怎麼更好。而且開始才是成功之母，不要害怕做錯，開始走才會有成功的機會!
圖2：講座分享學員以吃漢堡Kuso大合照
在分享最後，現場聽眾反應熱烈，不斷提問與主講者互動，巨鷗跨界智慧創新集團，創意品牌中心部門，長期推動結合以人為本，真實的經驗傳承分享、感動人心的故事永遠是品牌的核心。
最後分享樂檸漢堡趣味Slogan「穿短褲來樂檸，不只有優惠，地球更會少一度!」
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